Фруктовые безе

Вам потребуется:
5 яиц,
100г сахара,
100г сахарной пудры,
30г крахмала,
200г 33% сливок, 1ст.л ванили, 1ст.л. какао, 400г фруктов.

Белок взбить с сахаром взобьем в густую пену, осторожно подмешать сахарную пудру смешанную с крахмалом.
Смесь выложить в кондитерский мешок и выдавить пирожные на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 2 часа при 100гр.
Подсушенные безе освободить от пергамента и остудить.
Сливки с сахаром взбить в крутую пену, подмешать какао и с помощью кондитерского мешка выложить взбитые сливки на безе. сверху выложить нарезанные фрукты.

Шоколадное пирожное с орехами

Вам потребуется:
200г шоколада,
100г сливочного масла,
2 яйца,
100г измельченных грецких орехов,
150г муки.

Шоколад и масло растопить на пару, смешать со взбитыми яйцами, орехами, мукой. Выложить массу на смазанный маслом противень и 40мин выпекать при 180 градусах.
Достать противень, остудить, выложить на доску, назрезать на квадратики.

Кофейное пирожное

Вам потребуется:
200г сливочного масла,
200г сахарной пудры,
5 яиц,
5ч.л растворимого кофе,
2 стакана муки,
тертая цедра лимона,
100г шоколада.
Для глазури: 100г сахарной пудры, 2ч.л растворимого кофе, 2ч.л какао, 3ст.л молока.

Масло растереть с сахарной пудрой, добавить желтки, щепотку соли, кофе и цедру лимона, взбить. Добавить муку, взбитые яичные белки, тертый шоколад, осторожно перемешать. Тесто выложить в посыпанные мукой формочки, и выпекать при температуре 200°C 45мин.
Когда пирожные остынут, полить глазурью.
Глазурь: смешать сахарную пудру, кофе и какао, добавить кипящее молоко.